博多ラーメンセンター 源龍＠雑餉隈

福岡県福岡市博多区立花寺1-9-31

訪問日：2019年2月2日

「博多一幸舎」の吉村氏が手掛けるブランド。昔ながらを掲げ、ラーメンだけでなく、ご飯と唐揚げでもお腹いっぱいになってもらおうというコンセプト。「製麺屋慶史 麺ショップ 西月隈＠竹下」の後に訪問。

ロードサイドなので駐車場があり、店舗は大箱。おもちゃ付きのお子様ラーメンあり、テーブル席は多数で家族連れ大歓迎。店内の提灯は屋台の賑やかさをイメージでしょうか。

無料取り放題のお漬物は、手作り激辛キムチ、紅しょうが、寒風干し大根、キャベツ漬け。食べ残しはご遠慮下さい。

「博多背脂醤油豚骨ラーメン」を注文。食券の「Ｂ・Ｋ・Ｙ」は麺の硬さのバリカタ、カタ、ヤワを選んだ時の印のため。「なし・多」は背脂抜き、多めを選んだ時の印のため。

いや～。このラーメン面白い。化学調味料をビンビンに効かせたり、ニンニクの風味を載せたりする醤油ダレを豚骨スープに合わせて、背脂も使用する。

このラーメンの進化後に博多で食べたことがある味を感じる。まさにこれが源流のイメージなんだろうなぁ。

いろんな意味で美味しい！