六花＠五稜郭公園前

北海道函館市田家町13-11

訪問日：2002年3月23日

「六花」と書いて「りか」と読みます。 函館のほうではこれをすんなり読めるのかな？ 僕はまったく読めないね。想像もつかない。

フカヒレラーメン￥１１００などメニューが豊富で、３０種類以上あります。

観光地からは少々外れたところにあるので、 「何故この店を選んだの？」って聞かれました。 なんで観光客だって分かったんだろう・・・。 袋でお土産をたくさん持っているからかな？

ダシも十分出ているがバランス的に塩分強め。 それよりも気になるのが麺。 ずいぶん黄色くて断面は四角い。 とってもつるつるしているのが口の中で非常に違和感。 食感はぷりぷりしてる。 かん水多めの高加水率だね。 スープも強いが麺は違う方向で存在をアピールしているのが気になる。 チャーシューもしっかりしています。