麺屋武蔵 武骨相傳＠上野

東京都台東区上野6-11-15

訪問日：2018年12月2日

 2018年12月1日から12月28日までの期間限定で提供する味噌ラーメン。麺屋武蔵系列の10店舗で、各店のスタッフの出身地にちなんだ味噌ラーメンを提供。こちらは「北海味噌ら～麺」。

少量生産の手作り高級味噌の紅一点「石狩」を使用。鮭の頭や切り身をローストした優しい味わいの味噌スープ。合わせる麺は札幌を連想する黄色い熟成麺。

上に載るのは蟹、蟹味噌、帆立、雲丹の海鮮餡で、まさに旨味の塊。

海老ら～油が別皿で提供。スープの優しい味わいが隠されてしまうが、甘味のあるスープをピりっと変化させる良アイテム。