宮田麺児＠長堀橋 宮田麺児＠長堀橋

２０１０年４月１６日オープン。 吉本のお笑いコンビ「シャンプーハット」のてつじ氏がプロデュースしたつけ麺専門店。 「麺屋 棣鄂」に依頼している麺は「Ｔ２Ｇ」「ＪＦ１００」「ＮＢ５０」の３種類。 以下、お店からの説明を紹介します。

Ｔ２Ｇ　＜てつじオリジナル麺＞・・・
真っ白な麺のワンピース。
夏の陽を一身に受ける、真っ白な麺のワンピースをイメージ。 リングイネタイプのだ円形の切り口。切番手は１２番。 とにかく爽やかで、するっとしていて風味豊か。 まさに次世代の麺といえる「Ｔ２Ｇ」の 「ぷりぷりつるん！」としたのどごしをお楽しみください。

ＪＦ１００　＜内麦平打ち麺＞・・・
シルクの様な上質感。
シルクの様な上質感をのどごしで感じるための麺。 真っ白な平打ち麺はちょっと太めの切番手は８番。 キメの細かさがのどで感じる、とにかく優しくて繊細。 国産小麦１００％の特徴の「もちもちちゅるん！」 としたのどごしをお楽しみください。

ＮＢ５０　＜麦芽香太麺＞・・・
まるごと小麦畑。
まるごと小麦畑を食べつくす様なイメージ。 ちょっと茶色の太麺の切番手は１６番。 こしが強く歯ごたえしっかりの食べごたえ系。 噛みしめるたびに感じる、力強い小麦本来の味をお楽しみください。

※ リニューアルして 「三代目 宮田麺児＠長堀橋」 になりました。

「麺屋 棣鄂」に依頼しているオリジナル麺を使用。 オーストリア産のＡＳＷ（中力粉）とプリプリ感が特徴の プライムハードをブレンドしたこのオリジナル麺は、 一番の自信作だそうです。 ちゃんと茹でているはずなのに、舌に粉っぽさが残る不思議な舌触り。 つけ汁はベジポタ。 濃厚な動物魚介スープにトマトをどーん。 やっぱ、このタイプのつけ汁にトマトを使うの旨い！ 旨味が格段にアップしますね。

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