山之手 虎玄＠三河豊田

愛知県豊田市山之手5-90

訪問日：2018年2月12日

担々麺と麻婆豆腐の店とのことだが麻婆麺はないのね。担々麺が評判で、食べログの百名店にも選ばれたので訪問。

扉を開けると少し暗めな店内ではあったが、麺の写真撮影には影響なし。店員同士の元気な掛け声で店を盛り上げています。

スープうまっ。

たっぷりとミネラルを含んだ土壌で無農薬で栽培したというゴマの芝麻醤のコク。表面的ではなくスープ全体がクリーミーなのが驚き。豆乳でも使ってないだろうか。