麺屋 翔 みなと＠西新宿

東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビル B2F

訪問日：2018年11月20日

2018年10月2日オープン。新宿店、品川店に続く「麺屋 翔」の３号店。テーマを「鯛」とし、屋号に「みなと」と付きました。

メニューは「宇和島真鯛の塩らーめん」「宇和島真鯛の醤油らーめん」「宇和島真鯛のつけめん」「真鯛白湯らーめん」の４本立て。

流行りの宇和島産の真鯛を使ったスープ。ダシに鯛が良く出ていますが、表面の油にも魚の癖とまで言える香ばしさが移っていますね。そのため、ファーストインプレッションは鯛茶漬けのような琴線に触れる味わい。

岩海苔による海らしさがあるのも美味しさを存分に表現。岩海苔の甘みとスープの甘みも良くマッチ。美味しいラーメンですね！ごちそうさまでした！！