そば処 三忠食堂＠弘前

青森県弘前市大字和徳町164

訪問日：2002年3月22日

見た目は普通のそば屋って感じだけど、 弘前にいくつかある三忠の本店がここのようです。 他には、かじまち店・川端店・東長町分店・松森町分店があるようです。

店名に「そば」とつくだけあり、中華麺はメニューの一つです。 津軽そばなどがあります。

煮干ではなく、焼き干しを使ったしょうゆ味のスープですね。 煮干のような旨味、焼いた香ばしさがとても食を誘います。 とてもダシがしっかりしていて、しょうゆと一体となっているので、 スープには香ばしさをインパクトだけで終わらさない深さがあります。 そのおいしいスープを縮れた麺がしっかりと絡ませてくれます。

中華そばの他に、ゴマと蕎麦の入った餅もついてきました。 これは、甘さがあり、粒の見える餅で、とてもおいしかったです。 中華そばを食べている途中でこの餅を食べても中華そばには影響しないですね。