馬子禄 牛肉面＠神保町

東京都千代田区神田神保町1-3-18

訪問日：2018年11月2日

2017年から羊肉のラーメンを提供する店が目に付くようになったと思ったら、今度は蘭州ラーメンが目に付くようになってきた。

馬子禄（マーズルー）は、100年以上の歴史がありチェーン展開もしている有名店らしい。蘭州ラーメン店の中では唯一、中国政府から本物の老舗だけに贈られる「中華老字号（ジョンファ・ラオズハオ）」の称号を持っているとのこと。

店内に入ると右手に注文カウンター。スープの味は1種類だが、麺はスタンダードな細麺、きしめん風の平麺、スープが絡む個性派の三角麺から選び、パクチーの大盛りや抜き、牛肉の大盛り、ラー油の抜きでカスタマイズするシステム。黒酢を使うかどうかも聞かれます。