排骨担々 五ノ井＠神保町

東京都千代田区神田猿楽町1-3-6

訪問日：2019年2月20日

渋谷の再開発のために2018年11月初旬、惜しまれながら閉店した担々麺の老舗「亜寿加」。その店で親子2代にわたって働き、その息子さんの方が「排骨担々 五ノ井」をオープンさせました。2018年8月24日オープン。

メニューは、「担々麺」「らーめん」「冷し担々麺」「冷し中華」「汁なし担々麺」。それぞれにチャーシューや、名物の排骨をトッピングできます。

「冷し中華」に排骨トッピングというのがネタ的に気になるが（しかも通年メニュー）、初訪のため名物の「排骨担々麺」を注文。

大辛は有料だが辛口は無料なので辛口で注文。ライスも無料なので注文。

「亜寿加」の流れを汲むアッサリ担々麺は、私の中では「支那麺 はしご」と共に担々麺の原風景。

都度揚げのカラッとした排骨は少しスパイシー。懐か美味しい。

旨味たっぷりな最近の担々麺屋もいいけれど、こちらのようなあっさりタイプもいいですね。