三升屋＠弘前

青森県弘前市富田町163

訪問日：2003年11月23日 

三升屋の特徴でもある胡麻が練り込まれている麺を楽しみ易いであろうメニューです。 でもね、加水率が高くてあんまり香ってこなかったなぁ・・・。

なんとなく、そばっぽいものを連想しましたね。 あ、ざるだからかも（苦笑）。 普通に美味しい。

で、麺を食べ終わった後、 もしかしたら中華そばと同じスープで割ってくれるかもと思い、 タレを割ってもらうように頼みました。 結果は、タレが増えた。。。。

訪問日：2002年3月22日

たんたん麺やじゃーじゃー麺、アジアンミックスなどさまざまなメニューがあります。 弘前大学の近くにあるので、弘前大生の御用達かな？

テーブルの真ん中にも大きな敷居があるので、 壁に向かって食べているような感じだな。 開放感が失われる・・・。

角が無く口当たりの良い甘い感じのしょうゆスープです。 煮干の旨味が存分に出ていますが、 ストレートにガツンと伝わってくるものではなく、 広がりを持ちじっくりと伝わってきます。

きっと丁寧に下処理をされたんでしょうね。 上品な旨さがめちゃくちゃいいです。 ここの中華そばを食べると、他の店が荒削りに感じます。

麺は自家製で、面白いことにごまが練りこんであります。 ごまは麺に斑点模様を作っています。