ゼンジー南京＠下今市 ゼンジー南京＠下今市

チャーシューメンが有名な店です。 あ、チャーシュウメンだった（笑）。 チャーシュウメンで、県外でも知られた存在ですね。 店名の由来は店主の名前でしょう。 だって、善次さんだもん。 細麺と太麺が選べます。

チャーシュウには葡萄を髣髴させる甘みがありました。 後から調べたところ、ライスワイン風味にしているとか。 スープは、角の取れた醤油味。 だけれども、化学調味料が気になります。 チャーシュウが有名なので、竹岡式のような肉の旨みがタレにあるのかと思っていたのですが、 そんな感じではないですね。 焼き豚はももで、チャーシュウはバラを使っているそうです。 焼き豚はちゃんと焼いていて、チャーシュウは煮ているみたい。 チャーシュウの方は獣臭いんだけど、 焼き豚は美味。 このメニューは焼き豚とチャーシュウが入っててお得感があるけれども、 僕は、焼き豚のみをすすめるな。 太麺は、加水率が高めで、かん水を多く使っているような札幌チック。 メンマはコリコリしていました。

ＨＯＭＥ