ザボン歌舞伎町店＠新宿 ザボン歌舞伎町店＠新宿

歌舞伎町の裏手にあるってことで、 深夜でも客が多いです。 むしろ深夜だからかな？ 醤油味と味噌味が用意されています。 次のように、味作りについての説明が書かれていました。 「当店自慢の白湯スープは豚骨や鶏・豚の背脂肉などの材料を 形がすっかりくずれるまで煮込んだ濃厚なスープです。 豊富な材料をジックリ煮込んで作り出した 豊かな味わいをお楽しみ下さい。」 とのことです。

１杯８００円とは高いですね〜。 この店は鹿児島ラーメンを意識している店ですが、 鹿児島ラーメンは高いという話をちゃんと学んでる（苦笑）。 ２００３年の６月に、鹿児島ラーメンは高くないという 調査・考察がなされた報告が発表されましたが。。。 さて、このラーメンのスープは、 やや白濁するほど豚骨のダシが出ているもの。 ベタつく甘味がありますが、 これは化学調味料によるものかな？ まぁ、トッピングされている茹でたキャベツの甘味が強かったので、 これはこれで良かったですが。 肉がたくさん入っていますが、 茹でたキャベツや豆もやしが単調となりそうなところの 意識を変えさせているかも。 麺は細めでした。

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