山桜桃＠高田馬場 山桜桃＠高田馬場

２０１０年９月２９日、 札幌を代表する有名店の一つ「山桜桃」が東京進出。 「山頭火＠旭川」の常連がインスパイアして始めた店になります。 くしくも隣も札幌を代表する有名店「純連」。 札幌の人気争いを東京でも見ることができます。

オープン当日の訪問です。 札幌の人気店と言っても「山頭火」インスパイアなので看板メニューは塩味。 スープは塩と言っても澄んでなく、 とんこつと言っても濁りは強くないです。 所謂、白湯スープがベース。 とは言っても特徴は、スープの旨味や香りにあります。 とんこつはあくまで脇役。 お酒を思わせる旨味や、 表現できない香ばしさなど、 独特な風味。 この味は食べてみないと分からないですねぇ。 思ったよりも甘味は控えめで、 少しだけ塩味に厚みのボリューム感を持たせていました。

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