夢館＠新松戸 夢館＠新松戸

店の外観は木が基調。 店内も木のテーブルに白くきれいな壁。 清潔感漂ういい感じの店だね。 しかし、トイレ手前の部屋では 舞台裏を見ることができる。 そこには、表向きなこだわりはなんなの？ って思えるような生活感の漂う空間があった。 熱を安定させるためか寸胴のはレンガで囲われていた。 6月1日から9月末まで新松戸店限定で 冷しラーメン始まります。

店に入るとほわ〜んと煮干の香り。 いいね〜。 一口でここのラーメンを表現するならば荻窪系。 煮干メインのスープの表面に油の膜が張り、 温度低下を抑えている。 熱い・・・。 油少なめにして毎日食べたいね。 ゆずを使っているが、噛むと苦い。 これには参る。 味玉子はしっかり味がつきすぎていて、しょっぱいね。 煮干が強く好きなラーメンなんだけど、 あと何かがほしいね。 菅野製麺所を使っているそうです。

ワラビが乗っているのが珍しい。 ラーメン用に作っているチャーシューそのものに タレがかかっているのか分からないくらい。 そのため味濃い目。 でもワラビと一緒に食べてると幸せになれるね。

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