ゆーじ小＠内間 ゆーじ小＠内間

「ゆーじ小」と書いて、「ゆーじぐゎー」と読みます。 店内は広く、白い壁が目立ち、殺風景。 外観も含め、町の集会場って感じだな。 トイレも広く、こちらは海の家風（笑） お冷は軽い口当たりだった。

平日なのに、１３時には既にソーキが売り切れになっていました。 スープは茶色く濁り気味です。 茶色いのは鰹節をいっぱい使っているから？ かなり和風ダシが効いており、旨みの嵐。 これって煮干しは使ってないの？ 鰹節だけの和風って感じではないんだよな。 麺は厚みがマチマチです。 手打ちです！と、思いっきり主張しているかのようだよ。 でもって、硬めに茹でた「ほうとう」って感じ。 三枚肉はぱさついた部分と、脂身の部分の食感が両極端だな。 ぱさついた部分は固め。 紅生姜を別皿でくれるため、 最初にスープを汚すことなく、自分の好みで変化を与えることができます。 コーレーグースは少量でも辛味と香りが豊富でした。

ＨＯＭＥ