ラーメン専門店 陽々＠三鷹 ラーメン専門店 陽々＠三鷹

店主は陽龍＠黒川（名古屋）で修行したそうです。 さらにさかのぼると、この陽龍は第一旭＠京都出身とのこと。 しかし第一旭では感じなかったけど、店内の豚骨臭は凄いですな。 それもそのはず、豚骨１００％のダシだそうです。 行ったことないけど、陽龍＠黒川はそういう感じの店なのかな？ それともこの店独自のものかな？

店内の豚骨臭は凄いが、驚くことにスープが澄んでいる。 しかし、スープからは強烈な豚骨臭。 強火で白濁させたスープを作るから豚骨臭くなるのではないのですね。 新しい発見。 だからうま馬＠祇園（福岡）も澄んだスープで臭かったのか・・・。 そして、臭さからイメージするスープとしてはあっさり。 でも塩気が強いな。 追加トッピングで野菜があるので、 それを注文すると塩気が薄れていいかも。 あっさり感が増すだろうしね。 麺は細いです。 通常メニューのラーメンでもチャーシューが４枚入っていて、 塩気も強いので、第一旭のようですが、 味は全然違いますね。

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