よし家＠長野 よし家＠長野

六角家の流れを汲む吉田家で修行した店主の営む店。 伊東と塩尻の両方の吉田家で働いていたそうです。 看板には、首都圏のラーメン好きならば瞬時に家系の流れだと分かる 「横浜系とんこつ」と書かれた文字。 そして、「吉田家直系」とかかれています。 家系らしからぬ小奇麗な店ですね。 なお、味は「薄口」「普通」「濃口」が選べて、 麺は「やわらかめ」「普通」「固め」が選べて、 油は「少なめ」「普通」「多め」が選べます。

油でとろみがありますね。 鶏油が多いかな？ 豚骨のダシがしっかりと出ている良い家系でしたが、 醤油が強くてしょっぱめです。 写真で分かるように、最初からキャベツがトッピングされていました。 生キャベツです。

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