夜鳴きや＠東野 夜鳴きや＠東野

店名には夜がつくが、営業は昼のみ。 昔は夜鳴きそばって言う呼び方も有ったんだっけ？ もしかしたら新幹線から店が見えるかもしれない。 そうとうな動体視力が必要だと思うけどね(笑)。 テーブルの上には、大きな大きなメンマの形をしたたくわんと、 味付してあるにんにくが置くいてある。

しっかりとしたとんこつスープですね。 濁らさないように気を使いながらも、 大量のげんこつを入れてるんではないでしょうか？ とんこつの力強さを感じます。 で、控えめに味を調えていますね。 見事です。 やはり麺は長く食べにくいものの、 第一旭＠京都ほどではないので、 気にすることでもないですけどね。 チャーシューは大きいのがドン・ドン・ドンと３・４枚乗ってます。 大きくても食べやすいのがいいですね。 そうそう、もやしが良かったんですよ。 細めなんですが、コリコリと言うか、パリパリと言うか、 いい表現が見つからないのですが、面白い食感を出していました。 美味しかったっすよ。

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