やよいそば@高山
やよいそば@高山
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住所 | 岐阜県高山市本町4-23 |
TEL | 0577-32-2088 |
営業時間 | 11:30-15 |
休日 | 火曜 |
かつてラーメン博物館に出店し、 高山ラーメンの知名度向上に一役買った店。 屋号はすぐ横にある「弥生橋」に由来しているのかな? 丼の裏に描かれている絵は、 新しくなる前の弥生橋なんだそうです。 なお、店の目の前には姉妹店の「やよいそば 角店」があります。 こちらは交差点にあるからなんでしょうね。
初めて食べる「やよいそば」の味。 期待して訪れた私の心を裏切らずに期待以上の味だった。 レンゲでスープをすくえば鼻腔をくすぐる香ばしい香り。 スープの色は黒いが塩味は強くなく、 角の取れた旨みのある醤油が広がり、 おでんを思わせる優しい甘味のあるダシになっていた。 麺は細麺の強ウェーブ。 ネット上の感想でインスタントラーメンのようだというのを目にするが、 舌の上を転がる強ウェーブの食感がインスタントラーメンを連想するのは良く分かる。 但し、こちらは小麦がふっくらと香りますけどね。