八幡屋分店＠ちはら台 八幡屋分店＠ちはら台

この店の目の前にあるのが本店。 本店は鰻屋だが、こちらはラーメン屋。 ってことで、鰻を使ったラーメンを出す店。 鰻を主要食材とするのは珍しく、 目にしたのは閉店した栄屋本陣＠御徒町以来かな。 ノーマルの中華鰻麺と、鰹風味を追加した和風鰻麺とを軸とし、 鰻の唐揚げが乗る韓流鰻麺や、 カレー風味のカリ豚鰻麺があります。

基本のラーメンには鰻が乗らないそうなので、 鰻がトッピングされるこちらのメニューを注文。 ベースのスープは、鶏を主体とした動物系の旨味と、 鰹を主体とした魚介系の旨味が強いスープ。 誤解を恐れずに言えば、渡なべのような方向性。 但し、動物系・魚介系の旨味は全然違いますが。 香りは節が来るんだけど、 旨味は馴染みのないもの。 これが鰻エキスなのかなぁ。 肝とも違う。 他にはない味ですね。 燻製鰻は、これまた個性的。 燻製の香りが強くとてもスモーキー。 これは食べ手をめちゃ選ぶ。

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