やったる@高田馬場
やったる@高田馬場
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住所 | 東京都新宿区高田馬場2-16-4 |
TEL | |
営業時間 | 11:30-26 |
休日 | 無休 |
背脂ちゃっちゃ系の店ですが、 正油味のらあ麺の他に、塩味があり、 その他にも、つけめん、油そばあります。 油そばのトッピングは豊富で三幸@国立を思い出しますね。 油明太マヨネーズそばを薦めていました。 三幸@国立では意外に油そばとマヨネーズが合ったんだよな。注文品:らあ麺(正油)¥550
背脂ちゃっちゃ系のラーメンです。 スープはだいぶ白さを帯びているので、 とんこつの旨味が良く出て、 丸く柔らかい味なのかなーなんて想像していたが、 しょっぱい。 確かに旨味は豊富だが醤油ダレがストレートにしょっぱいね。 でも全体的に美味しいスープだと思うよ。 とんこつのコクがたっぷりだし。 麺は細くて加水率が低くて固茹で。 この麺は博多ラーメンのように乳化したスープと良く合うと思うね。
背脂ちゃっちゃ系の店のつけめんってことで、しょっぱいかな?っと思ってましたが、 ぜんぜん違いますな。 むしろ、薄め? そんなことないか・・・。 辛さは無いですが、ニンニクと豆板醤だと思われる香りがメインのスープで、 ややしょうゆのとがりはあるものの、しょっぱくは無いです。 この香りが食をそそりますな。 僕は好きかも。 食べているときは豆板醤の香りのおかげで、 ニンニクが強いと思わなかったんですが、 食後の香りはニンニクで充満。 電車が怖かったよ。 麺の香りが良く、大変好感が持てます。 が、が、が!絡みが悪いです。 おかげで印象が薄くなるんだよな。 酸味を意識することは無かったです。訪問日:2001年10月22日
前回食後のにんにくの香りが強いと思ったんですが、 僕の記憶違いだったかも・・・。 ごま油の香りが強かったです。 でも、前回は強い匂いのために電車に乗りたくなかったんだよな・・・。 にんにくが強かったと思うんだけどなぁ〜 今回は食べている時にごま油の香りを強く感じて、食後はそうでもなかったです。 やっぱり前回はにんにくが強かったんだよ!(自信無し)。 さて、今回もスープの味は弱くないのですが、 麺にからませるとぼやける。 純粋にスープと麺の絡みが悪いってよりも、 背脂によって邪魔されている気がする。 でも、他では食べられないバランスを感じ、 後先を考えずに食べるあの背脂はちょっと麻薬的。 普段だったら嫌いな部類だと思うんだけど、なぜか気に入っている。 つけめんだからか?訪問日:2002年11月28日
辛いのは豆板醤じゃないね。 辛味油だ。 やはり、ニンニクが強く感じられた。 ニンニク、ゴマ油、香味油が食を誘う。 香味油・ネギ・モヤシの香りに一体感があるね。 洗練されたものではないのだが、ふと食べたくなるメニューです。
写真は大盛りです。 大盛りは100円増し この店って大盛り料金が書いてないんだよね。 で、店員が他の人の料金と間違えてて 「900円です」なんて言うからびっくりだよ。 大盛り料金350円かよ!ってね。 ぼったくりラーメン店になっちゃうとこだよ。 さて、油そばというのはスープが無くて、 タレと油を絡めて食べます。 この店は寸胴内のスープ上澄みにある油を使っているので、 最初の方は熱さが保たれていますね。 さらに、店員がかき混ぜて出してくれるので、 自分でかき混ぜる必要が無くすぐに食べ始められます。 すばやくかき混ぜてくれるのが、 熱を逃がさないポイントにもなっているんだろうね。 しょうゆダレに焦げたような香ばしさがありスタンダードな油そばの印象です。 やや甘味があるのが特徴かな。 ここは背脂ちゃっちゃ系の店なので、 今思えば背脂の甘味だったのかもしれません。 その油のせいだと思いますが、まったりしていて、 味的にも麺を持ち上げる時にも重さがあります。
写真は大盛りです。 マヨネーズと明太子のトッピングは別々でありますが、 このメニューを注文すると明太マヨネーズ(混ぜもの)がトッピングされます。 いつもより焦げた香りの癖がなく、丸みを帯びていた油そばに、 塩分の効いた明太マヨネーズとの相性は抜群。 個人的に油そばとマヨネーズは合うと思ってるけどね。 しかも、もともと、店員が油そばを混ぜてくれるので、 既に混ざっている油そばに明太マヨネーズをトッピング。 つまり、デフォルトの油そばの味と、 明太マヨネーズを混ぜた味の両方が楽しめる。 最初、明太マヨネーズの付いた部分の麺と、 付いてない部分の麺を交互に食べ楽しんでいたのですが、 明太マヨネーズの塩分が強いので、 付いてない部分の麺は相対的にかなりつまらなく感じた。 だから、撹拌した。 よって、食べ方としては、 最初に、明太マヨネーズの付いてない部分をある程度食べ、 残りをかき混ぜて食すべき! これだったら両方を不満なく食べれる。訪問日:2002年5月9日
煎餅のように香ばしい醤油味の油そばは美味しいねぇ。 最初は明太マヨネーズのついてない麺だけを1/3程度食べて、 掻き混ぜたんだけど、味の濃さを考えると、明太マヨネーズの割合が多い。 2つの味が楽しめなくなるけど、最初から掻き混ぜるか、 明太マヨネーズの量を減らしてもらうか、 しょっぱめなのを我慢するしかないかな? しょっぱめが好きで、気にならない人もいるだろうが・・・。 つけめん同様こちらにもごま油が入ってるようですね。