尾道ラーメン 山長＠守口市 尾道ラーメン 山長＠守口市

関西における尾道ラーメンと言えばココの名前が間違いなく挙がるでしょうね。 有名店です。 麺は尾道と言えばの「はせべ製麺」に注文していました。 レンゲなし・大盛りなしという拘りがあり、 あえてキムチなしと書いてあるのが大阪らしい。

尾道ラーメンとして有名ですが、 食べた感じは尾道っぽくないですね。 小魚のダシじゃなくて八角が強い。 背脂は控え目。 麺は柔らかい平麺。 最後の絞め方に変わった制度がある。 ぽん酢を入れてと頼むと、スープを５０ｃｃくらい残して捨て、 そこに自家製ぽん酢を入れてくれる。 これが食後の口直しスープ。 こんな制度は初めての経験だった。

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