新潟濃厚味噌 弥彦＠幡ヶ谷 新潟濃厚味噌 弥彦＠幡ヶ谷

「我武者羅」オープンから１年半経ち、 セカンドブランドとしてオープン。 屋号に冠している「新潟濃厚味噌」とは「こまどり」や「東横」に代表される 新潟四大ラーメンの１つを表したもの。 なんでも、店主は新潟出身らしく、 「新潟濃厚味噌」を再現・アレンジしたとのことです。

屋号に示したように濃厚な味噌スープ。 新潟の味噌らしい味薄め用の割りスープ付きです。 味噌ダレをそのまま舐めたのではないかと思える豊富な旨味があるスープだが、 割らなくてはいけないほど極端な味付けではありません。 確かにスープだけを飲むと濃いなと思うのですが、 麺が太いので麺を食べているときは、 東京らしいワイルドな味わい。 麺を食べ終えたらスープ割りをする「つけめん」ぽい食べ方がいいかな。 なお、追加トッピングで気になった「ジンジャー豚煮」は デフォルトで乗っているようですね。 豚煮から生姜が香りました。 ここらへんは長岡の生姜ラーメンを意識してたりして。 これ、割りスープなしで美味いですね〜。 動物が強い濃厚味噌ってある意味東京らしいですね。

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