ゑどや＠上海 ゑどや＠上海

ここは日本式居酒屋です。 なので、日本語もＯＫ。 飲んだ後の〆として、醤油ラーメン（ゑどやの中華そば）と 味噌ラーメン（こく味噌らーめん）の日式ラーメンがあります。 ラーメンだけの注文もＯＫ。 ちなみに、英語による説明だと、 味噌ラーメンの方は「EDOYA's MISO Noodle」となっていますが、 醤油ラーメンの方は「Chinese Noodle」となっています。 中華そばを直訳しちゃったんでしょうかね。

上海に来て９杯目で、久しぶりに日式ラーメンとご対面。 早くも懐かしい。 味としては醤油の味と化学調味料ばかりではありましたが。 ちなみに、この土地独特の水の臭みがありませんでした。 性能の良い浄水器でもつかっているのでしょうか。 麺は、上海ではなかなか感じなかった、 かん水による歯ごたえを感じます。 昔の屋台のようなラーメンですね。

ＨＯＭＥ