和鉄＠蒲田 和鉄＠蒲田

店名は「わてつ」と読みます。 そりゃ誰だって分かるっすよね。 ちょっと違うのは、「鉄」の字。 普通は「金」に「失（うしなう）」だけど、 ここは、上に棒が飛び出ないで、 「金」に「矢（や）」なのよ。 でも、丼に書いてある文字は「失（うしなう）」なんだよなー。 中野の名店青葉の影響を多大に受け、 青葉インスパイア系と呼ばれている店です。 大盛が無料となっています。

確かに、青葉の影響を受けたのは十分に分かる。 ブラックペッパーを効かせ、 節の主張をがっちりと受け止めた豚骨スープ。 しかし、青葉に比べれば豚骨が弱いね。 その分サラサラしたスープって印象。 それに合わせて麺も青葉に比べて細めなのかな？ 影響を受けたが、真似しようとはしていない姿勢が伺えます。 ワイルドさよりも、繊細さを感じさせますな。

ＨＯＭＥ