若月＠新宿 若月＠新宿

新宿の思い出横丁で起こった大火災のニュースを見たときに、 「若月がなくなった！！」と思ったラーメン好きも多いのではないでしょうか？ しかし、店は無事に残り、現在も思い出横丁で営業をしています。 麺を自家製にしている店が少なかった頃から自家製麺が評判だった店ですね。 店の２階に製麺機があるそうです。

太くて縮れた自家製麺は、今でも個性的ですね。 そんな麺に合わせるスープは、 シンプルながらもトンコツの香りを漂わせている醤油味。 トンコツの風味が食を誘います。

飲んだ後の若月の塩ラーメンめちゃ旨い。 貝類を使っているように感じたけど、 おばちゃんの話しっぷりだと使ってないようですね。 何はともあれいろんなダシが出てて美味しかった。 次回は酔う前に行かねば（笑）

手打ちラーメンに使用されている麺に比べたら細いのだが、 それでも中太麺サイズだよね。 硬めに茹でられているのか、 鉄板の上でずうっと熱が加えられているために水分が減っているのかは分からないが、 麺が硬い。 そのため、量が少ないながらも食いでがあるね。

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