うさぎ＠神泉 うさぎ＠神泉

手打ち麺の哀愁たっぷりだった「芳来」の跡地にできた店。 看板はなく、店脇にうさぎをイラストしたちっちゃな目印があるだけ。 大きなガラス戸だからいいけれど、 中が見えなかったら何屋だか一切分からないでしょうね。

最近の新店では見掛けないシンプルでうるさくないスープ。 煮干しのダシは出ているがじんわりとダシの厚みを増すだけにとどまり、 一切主張していない。 新店なのに古さを感じるのが面白い。 近所の人にとって有り難い店になるでしょうね〜。 行列になるような特徴はなかったが、 地道に長く愛される店になるといいな。 麺は細くてウェーブ。

ＨＯＭＥ