内橋らーめん@黒田庄
内橋らーめん@黒田庄

内橋らーめん@黒田庄

住所 兵庫県西脇市西田町181
TEL 0795-22-3922
営業時間 11:00〜19:00、土日祝11:00〜20:00
休日 月曜・第1火曜
オープン日 1967年


らーめん 注文品:らーめん¥600
訪問日:2017年4月8日
西脇大橋ラーメンと並ぶ播州ラーメンの代表格。 麺は自家製で、モンゴル産天然塩や天然かん水、無添加・無漂白と拘っており、種類も普通・細麺・中太麺・幅ひろ麺・明日葉麺と豊富。 電話番号の22-3922だって、ツルツルサンキューツルツルとルビがふってあって麺への思いを感じさせてくれる。 明日葉麺は50円アップだが、その他は同一料金で選べるシステム。 オススメを聞いたら普通とのことなのでそれで注文しました。 スープは甘味による旨味がすごいです! 西脇大橋ラーメンの味は興味深かったけど、正直、いわゆるの中華そばの甘い版として味が想像ができてしまうので、播州ラーメンはみんなそうなのかなぁと少し食べ歩きの楽しみを失っていました。 しかし、西脇大橋が基本の播州ラーメンだと考えると内橋はその発展系として2店舗の繋がりが面白く見えてくる。 播州ラーメンの甘みは甘口醤油であったり、玉ねぎを煮込むことであったり、氷砂糖を使ったりするためとのことですが、西脇大橋の印象は氷砂糖で、内橋は玉ねぎのみならず様々な野菜由来の甘みも砂糖に加わっているように感じます。 甘みと醤油との相性もいいし美味しいっす。 でも、美味しいのはスープだけではなく麺もだから驚くなぁ。 ツルッとしてるし、素麺のようなしなやかさもあるし、自家製を単に謳うだけではなく実際に美味い! 柄木田製粉の幸せのめぐみを使っているんだそうですが、天然かん水を使うとか、この技術はどうやって入手したんだ?

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