中華亭＠白石 中華亭＠白石

お昼時には行列もできる人気店。 女性陣が店を切り盛りしています。 厨房と客席はガラス戸やドアで仕切られており、 冗談を言いながら楽しげに仕事をする笑顔がガラス越しに見られました。 地方色のあるいい雰囲気です。 名産のこけしにメニューが書いてありました。 中華そばとみそタンメンの注文が多いようです。

煮干しや昆布のダシが効いたアッサリ味の醤油スープ。 昆布が効いていたためか、どこか酒田ラーメンを思い出させました。 また、鶏ガラ等からでる油が非常に良いコクを与えていた。 スープ表面の曇っているところにあるのが油。 一見、伊藤＠王子みたいに見えますよね（笑）。 ストレートな醤油の風味、 手切りを思わせるメンマ、 肉らしい味のチャーシュー、 歯応えがソフトで小麦が香る麺、 それぞれがいい仕事をして説得力のあるラーメンにしあがってますね。 店の雰囲気といい、いゃ〜いいラーメンと巡り合った。

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