中華の来味＠新潟 中華の来味＠新潟

埼玉県にあるラーメンアカデミーに入った来味の本拠地がここ。 いい評判を聞くし、 ラーメンアカデミーに招待されたくらいなので、 人気があるのかと思ったら、 風格がなくてビックリ。 ここを招待したってのは掘り出し物感がありますね。

三吉屋＠新潟等で新潟のラーメンは熱いなぁと思っていたのを忘れてた。 ダシが感じにくいくらい温度が高い。 で、熱さを乗り越えることによって感じられるのは、 分厚い煮干しのダシと強い塩気。 特筆すべきは煮干しのダシ。 とても豊富にダシがでている。 ここの凄いところは、 ガツンと力づくではないのにダシがしっかりしているところ。 何でこのラーメンでお客さんがいないんだろう。

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