和麺屋 長介＠新橋 和麺屋 長介＠新橋

神田の「めん屋 そら」以上に分かりにくい場所にある店。 店名の由来は何なのでしょうか。 いかりや「長」介率いるドリフターズのポスターが貼られていたり、 「長介」を冠するメニューには、 「長」ネギや、「長」芋がトッピングされているので 「長」に対する拘りは見て取れます。 尚、客席は６席しかなく、狭い店です。 麺は丸富製麺依頼しているようです。

豚や鶏のダシがしっかりとしており、 さらに鶏油の存在を感じるもの。 かいわれ大根（そばの芽にしたこともあるが アレルギーのことを考えてかいわれ大根に戻したそうです）や長芋、 揚げ赤玉葱などで様々な風味がありますが、 意外にもごちゃごちゃした印象よりもごった煮のような 混沌とした良さの印象が勝ります。 不思議と箸を進まされたラーメン。 長芋などの酸味は好みを分けるところでしょうか。 長介を冠したメニューなので、 ノーマルのらーめんに長芋・長ネギ・半熟卵がトッピングされています。

こちらも長介を冠したメニューなので、 長芋・長ネギ・半熟卵がトッピングされています。 麺は和風ダシに予め絡めた状態で提供されます。 また、そば湯と呼ばれる和風ダシ割りが美味しいです。 そして、無料のごはんをつけ汁に入れることにより、 雑炊にすることができます。

ＨＯＭＥ