茶釜食堂＠白河 茶釜食堂＠白河

白河を代表する老舗だそうですが、 こちらは昭和２２年創業の年貢町店です。 本店は、昭和１８年創業のようで、本町の方にある。 なお、年貢町店の方は茶釜食堂で、 本店の方は茶釜本店といい、食堂が省略されるようです。

白河の多くの店が、昭和４５年創業のとら食堂の影響を受けているようですが、 老舗ってこともあるのか、まったく異なるラーメンを出しています。 特に異なるのは醤油ダレでしょうかね。 かなり甘みのある醤油ダレで、 味わい濃厚です。 そして、スープからは生姜等の根菜系から出たと思われるダシが効いています。 だから、甘みのある醤油ダレでもすっきりとした感じもあるのでしょうね。 特に、化学調味料を使っているような味でしたが、 タレの濃厚さに隠れており気になりません。 根菜系のダシを強く感じたことがあってか、 全く異なるラーメンながらも、 名古屋の薬膳系を思い出しちゃった。 いゃ、普通思い出さないとは思うが。。。 そして、麺からも甘みを感じたので、 醤油ダレといいコンビ。 具として、いんげんが乗るのが珍しいですね。

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