創家@高円寺
創家@高円寺
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住所 | 東京都杉並区高円寺北1-4-10 |
TEL | 03-3387-1426 |
営業時間 | 19-27 |
休日 | 月曜 |
夕方の7時からの営業とは遅いですね。 本牧家出身のようです。
※閉店しました。
とんこつの旨みがいい感じです。 僕の好きな部類の家系。 やさしく丸みのある口当たり。 しょうゆの強さは無く、とんこつ主体です。 麺の固さが絶妙だったなぁ〜。 やや固めの茹で加減は麺の力強さをアピールしてたよ。 他店と同じ酒井製麺なんだけど、ちょっと感動。 ただ、悔やまれるのは湯きり。 家系の湯きりって甘い店が多いよね。 ここもそう。 スープ自体はうまいんだけど、若干薄くなると言うか、ぼやけてたな。 残念。