めん徳 二代目 つじ田＠小川町 めん徳 二代目 つじ田＠小川町

麹町にある「つじ田」の２号店。 入口扉が広くて開放的。 麹町の店にあった原了郭は健在。 京都の老舗茶屋「一保堂」の煎り番茶を出すなど、 ブランド化パワーアップです。 こちらの店限定のオリジナルメニューは、博多煮干らーめんです。

「博多」という文字は入ってますが、 比内地鶏をベースとしたダシスープ。 「博多」にした理由は、博多の麺を使っていることと、 鶏白湯と言っても普通の人は分からないだろうから「濁っている」というイメージだけを拝借したそうです。 実際は、鶏のダシに加え、野菜の甘みが加わっています。 また、鶏と煮干しの組み合わせは新しいですね。 最初は美味しいと思ったのですが、 甘みの重なりが重くさせる。 そこで投入する原了郭がいい仕事します。

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