トツゲキラーメン＠神田 トツゲキラーメン＠神田

昭和４６年から始めた店だそうです。 但し、１度は閉店しているんですよね。 かつては東京日産ビル＠六本木の地下にあったそうですね。 中本＠有楽町をイメージしていたので、 小奇麗な外観には驚きました。 券売機もあるし。 なお、店主は、万世ラーメン出身だそうですね。 大きくしっかりとした麺茹で用の鍋がありました。

万世出身の影響でしょうか？ 豚肉の唐揚げがどーんと乗るラーメンです。 この唐揚げがなかなか旨くて、 ついついご飯が欲しくなる。 あんまりラーメンって思わずに食べちゃいました。 でも、「これはラーメンだーーー！！！」って主張しているものがあります。 それが麺。 かなり弾力のある強い麺。 かん水をあまり使っていないのか、うどんのような雰囲気もあります。 麺を食べるとハッとさせられます。 スープは豚骨メインかな？ 澄んだスープで、坦々麺のベースのスープのような雰囲気がありました。 煮干しのかすのような物が浮いていますね。

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