鶏の穴＠池袋 鶏の穴＠池袋

屋号に「鶏」とあるように鶏白湯専門店。 メニューは「つけ麺」の他に「白鶏らーめん」と「赤鶏らーめん」。 以前だったら「白と赤？一風堂みたいだな」と瞬時に思っていたと思うが、 色系メニューに慣れてきたのかしばらく反応しなかった。 メインメニューは「白鶏らーめん」。 バリエーションの「赤鶏らーめん」は辛いラーメンであって、 品種の「赤鶏」を使っていると言う訳ではないと思います。 なお、看板の鶏の絵は「有明＠門前仲町」チック。 両方一度に見せられたらどっちがどっちだか分からないかも。

ポタージュと比喩される鶏白湯スープ。 鶏による濁りはあるが、 鶏だけではなく他の具材による濁りで補うことにより、 鶏の臭みが出ないようにしているのでは無いかな？ 特徴的なのはスープの甘味。 とうもろこしの風味が強く出ている。 店の人は隠し味でと言ってたが、 隠れていないですね。 また、意外とべとつかないのも特徴。 具は鶏チャーシュー・鶏そぼろ・メンマ。 薬味は白葱・青葱。

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