虎一番＠武庫川 虎一番＠武庫川

兵庫県の有名店。 「麺屋 武蔵＠東京」に影響を受けて秋刀魚の煮干しなどを使用しているそうです。

遅ればせながら初訪問。 正直、店に入ったら全然期待できなかった。 店内が雑然としていたり、 ガスチューブの油汚れを落としていなかったりと、 店主はズボラな性格なんじゃないかと想像できた。 この雰囲気はラーメンの香りなどもバラバラなることが常だと思われた。 しかし、私の予想は激しく否定された。 非の打ち所のない一杯。 節の香り豊かなスープに追い鰹ならぬ追い煮干し。 動物ダシもタレもバランスが整っている。 チャーシューだって手を掛けて低温調理。 何度も首を横に振りながら食べてしまった。 信じられない。。。 めちゃくちゃ旨い。。。

ＨＯＭＥ