経堂 虎＠経堂 経堂 虎＠経堂

水戸近辺に広がるスタミナ系が東京初登場です。 店主は、家系の武蔵家＠吉祥寺出身なのに 二郎風のアタリ麺を出す中家（あたりや）＠武蔵小金井をやっていた方。 中家を閉めた後は、スタミナ系のトップの玄海や松五郎で修行していたそうです。 なかなかユニークな経歴。 麻薬的なラーメンが好きなんでしょうかね。 ２００４年９月１９日オープンです。

修行先の玄海は唐辛子で辛いが、 ここのは辛味がなく甘味が強い。 店主は玄海と松五郎の中間的と言ってましたが、 私の印象ではかなり松五郎より。 具として入っているのは、玄海のようにホルモンではなく、 松五郎のようにレバー。 このレバーは、いい感じの香りが良く出ていました。 また、溶き片栗粉の量や麺の茹で時間を計る丁寧さがありました。

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