豚とろ＠鹿児島中央

小金太出身者の店。カップラーメンになったこともある人気店。時には行列ができることもあるそうです。売りは屋号にもなっている豚の首まわりの肉「豚とろ」。師匠の店「小金太」を含め、鹿児島は前金制・食券制が多いが、こちらは後金制でした。麺はイシマル食品に依頼。

注文品：豚とろラーメン￥５５０
訪問日：2005年10月1日

小金太の弟子の店だけあって、表現できない風味は健在。一方、こちらの方が動物系のキレが良く、さらにバランス良くまとまっているので、食べやすく旨いと思った。チャーシューは売りにしているだけあって、脂身で柔らかさのあるチャーシューが多い鹿児島の中でも、さらに柔らかくトロンとしている。