中華そば専門 とんちぼ＠高麗 中華そば専門 とんちぼ＠高麗

11:30開店の10分前に着いて駐車スペース10台がギリギリ。 客層はラーメンオタクではなく一般の方が多いようで、グループ客も多く、車の台数に対して列は長め。 カウンター8席に、テーブル4席が2つ。 56分待って入店。 食券は先に買って渡しておく方式なので着席するとあまり待たずに出てくる。 「つけそば」は200gと300gとが選べて、200gを注文。 外麦入りの歯応えのしっかりとした麺。 つけ汁は苦味を伴うニボニボスープ。 腹わたも取らずに煮込んでいるのではないかな。 麺の外麦と苦味が良く合う。 濃度ではなくクセで食べ応えを生み出していて美味しい。 つけ麺はラーメンオタク向けだな。

訪問したこの日から販売を始めたお持ち帰りラーメン。 冷凍したスープの中にはメンマとチャーシューが入っている。 こちらもなかなかのニボニボしたスープなんですね。 店で出している中華そばも決して大人しくはないと想像される。 湯煎で解凍・温めしている際にはメンマ、チャーシューがスープで煮込まれるので、少なくとも店の味とは変わるでしょうね。麺がふっくら美味しい。

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