兎に角＠松戸 兎に角＠松戸

かつて１３湯麺ＨＩＤＥがあった場所に構えるラーメン店。 店主は「必勝軒＠津田沼」の出身とのこと。 人気店が凌ぎを削る激戦区松戸の一翼を担っています。 行列ができても、並んでいる人に予め注文を聞いて 回転率を上げる努力をしているのがありがたい。

※２００７年７月に少しだけ移転しました。

開店５分後の１１：３５に着いたら列ができており、８番目でした。 この感じだと開店前から並んでいるのかな？ 並んでいる間もダクトから漂う鰹節の香りに期待させられます。 早速注文を聞かれたので「燻玉つけ麺」を注文。 たいていの店は開店直後の回転が良くないものだが、 思ったよりも早く入店できた。 超ナビだと「つけ麺」注文率が高かったし、 石神本でも「つけ麺」を紹介していたと思うが、 既に食べている人達はみなラーメン。 初訪問で「つけ麺」注文は失敗かと思ったが、 私の前後も「つけ麺」でした。 少し安心してしまう日本人の性（苦笑）。 麺はツルップリッとしたもの。 喉越しが良かった。 つけ汁は、ブラックペッパーが刺激的で、 また、動物・魚介・酸味・辛味などを効かせた流行のタイプですね。 でも、節の角張った部分が抑えられており、 金属加工の面取りのように少し角を丸めたような味わい。 好印象。 節の味を動物ダシが押さえ付けているかもしれない。 スープ割りをしたら鰹が前面に出てきました。 つけ汁に埋もれて見えないが、 トッピングした燻玉にはバッチリ燻製臭。 チャーシューにも。 全体的に、流行のタイプをベースにインパクトを強めている印象。 なお、熱々のつけ汁なので、 最後まで冷たくなりませんでした（普通盛２５０ｇ）。 冬場でも温まりました。

ＨＯＭＥ