麺屋とがし@旭ヶ丘
麺屋とがし@旭ヶ丘

麺屋とがし@旭ヶ丘

住所宮城県仙台市泉区南光台2-14-59
TEL
営業時間11:30-14:30(土日祝15)、17:30-21
休日木曜
東京の有名店「麺屋 武蔵」で修行すると共に、 「麺屋武蔵 武骨」の立ち上げに携わった方が営む店。 お話するときの表情は八重歯がチャーミングなのですが、 接客は無愛想に見えますね。 気になる人も多いでしょうに。 淡々とラーメンを作っていました。 メニュー名や湯きりなど、 武蔵を髣髴させる部分が多くあります。 なお、店内は熱気ムンムンです。


らー麺 注文品:らー麺¥650
訪問日:2006年3月18日
営業中に翌日のスープを作っているようで、 頻繁にスープをかき混ぜたり、 骨を砕いたりしていました。 砕いている骨は豚頭かな? スープは豚頭のクセと節の強い風味とをぶつけたワイルドなもの。 現在の武骨は穏やかなスープになっていますが、 開店当初の武骨と比べてもかなりワイルドじゃないかな? 武骨よりも武骨なスープでした。 このスタイルの味で流行る仙台のニーズも面白い。

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