つけめんＴＥＴＳＵ＠後楽園 つけめんＴＥＴＳＵ＠後楽園

しまったー。 １１月の限定を食べ損ねた。 今日からはTETSUグループ「冬」の選手権で優勝した商品が期間限定。 テーマは味噌。 おすすめの３辛をサービス券で大盛りにして注文。 ３種類の味噌を配合したというスープは、白味噌の甘みを主に感じ、豆味噌の旨味が隠し味っぽく支えている。 辛味ダレは、節が配合され、豆板醤などが使われているっぽい。 麺は平打ち縮れ麺。 甘旨辛のバランスが食を誘い、モヤシや豚バラなどでボリュームも感じる。 ３辛はライトな辛さ。 良く出来てるなぁ。 レギュラーメニューにしてほしいくらい。 次は背脂増量ができないかな？ 辛さも増してジャンクに仕上げたい。

仮アップ

1月末までの期間限定メニュー。 味玉or大盛り券を出したけど大盛り不可とのことで味玉を無料トッピング。 前回に比べて少ししょっぱく感じたけど、 前回がしょっぱいだろうという先入観があったからかな？ 今回は、前回の反省を生かして生卵ですき焼き風にしてみた。 予想通り合いますよこれ。 味玉サービスではなくて、可能ならば生卵サービスで倍にすれば良かった。 少し生卵を残してご飯にかけ、 醤油スープをかけて〆。 尾道ラーメンを彷彿させる背脂のミンチや崩した味玉を具にしてペロリ。 美味いっす。

２０１４年１２月１日から２０１５年１月３１日まで１日限定２０食のメニュー。 「夏の冷やし中華選手権」に続く第２弾「冬の選手権」として誕生したメニューだそうです。 店の説明書きでは「生姜とブラックペッパーが効いたパンチのある一杯。 体の芯から温まる冬イチ押しメニュー！」とのことです。 真っ黒なスープのラーメンにライス付きなので、どう考えても富山ブラックスタイルなんですが、 麺をおかずにライスで塩分を中和する必要のない程度の味の濃さ。 そのまま食べてもコックリと美味しい味です。 その分、ブラックペッパーに負けている感じもしますが、 食べているうちにペッパーが底に沈むので問題なし。 生姜はチャーシューの上に乗っているので、溶く前後で味変を楽しめます。 私は途中で一気に溶いてしまいましたが、 少しずつ麺と一緒に掴んで食べるのもありかもしれませんね。 その生姜が乗っているチャーシューが面白い。 醤油がしょっぱいほど濃く染み込んでいて、更に硬い弾力のある食感。 スープがしょっぱくないので完全に油断していましたよ（笑）。 普通だったら濃いスープの箸休めでチャーシューなのに、 チャーシューの箸休めでスープ気分。 麺は多加水ややウェーブの中太麺で、熟成感があります。 重力に逆らう強さがあるので、スープがシャツに跳ねないように気をつけて食べないと。。。 また、生卵が付いています。 「食べ方はあなた次第！」ってなっているけど、推奨は何でしょうかね。 麺をおかずにしなかったためにライスが丸々残っていたので、 生卵と黒いスープをライスにかけて卵かけご飯って思いましたが、 それにしては生卵が多いです。 ここは、すき焼き風が正解ではないですかね？ 生卵の半分は麺をすき焼き風に食べて、 残った半分の生卵とスープをライスにかけて卵かけご飯。 これで決まり？！

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