弟子屈＠大森 弟子屈＠大森

本店を含め札幌で２店舗展開する系列。 屋号の由来は北海道の弟子屈町にある「いぶき」って店で習ったからだとか。 「てしかが」と読むそうですね。 アイヌ語を起源とするとか？ なお、東京出店を記念して作られた魚介しぼり醤油がこの店舗のみで提供され、 また、茹で玉子が無料食べ放題です。

鮭とばってオレンジがかった厚削りの鰹節みたいなビジュアルだと思っていたけど違うのかな？ 鮭フレークみたいなものがトッピングされていた。 これも鮭とばなのかなぁ。 なお、スープにも鮭とばを使っているそうです。 そのためか、ほのかな魚の香りがあります。 舌が慣れを感じる経験したことがある塩味スープ。 素直に美味しい味でした。 野菜と鶏がメインかな？ キャベツがトッピングされるとは珍しいです。

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