天下一品@大久保
天下一品@大久保

天下一品@大久保

住所東京都新宿区百人町2-21-3
TEL03-5338-3884
営業時間11-27
休日日曜
京都に本店を構える天下一品の大久保店です。 ここの天下一品は、店構えがゴージャス。 入り口付近の写真しか撮っていないので、 この写真では確認できませんが、 入り口の上の方にはドデカイ提灯風の看板があります。 こりゃカラフルな看板が多い大久保においても目立ちますわな。 ここが本店なんじゃないかとさえ勘違いさせそうなゴージャス感ですよ。 なお、キムチは、店内に限り食べ放題です。 食べ放題だけど、持って帰るなってことですね。
味がさね 注文品:味がさね¥740
訪問日:2003年10月16日
一言で言うと「こってりスープをベースにした味噌風味のラーメン」とのことです。 「天下一品が長年の歳月をかけて作り上げた「新しい中華そば」です。 自慢のスープに大自然の旨味を何度も重ね合わせた深い味わいは自信を持っておすすめできます。 別添えの肉味噌・白胡麻・あげねぎ(葱油酥)・おろしニンニクを お客様のお好みで更に重ね合わせあなただけの味をお楽しみください。」 とのことです。 なお、肉味噌に対しては「鉢に添えられる赤レンゲには肉味噌がのっています。 肉の旨味・とうがらし・香味野菜が調和した味の引き立て役です。 お好みの辛さ加減まで少しずつ溶かし、 旨味を重ねてください。」と書いてありました。 また、白胡麻に対しては「白ごまは味噌の風味を引き立てると共に、 ゴマリグナンなどの栄養素も含まれています。 お好みの加減ですりたての風味を重ねてください。」と書いてありました。 さらに、葱油酥に対しては「葱を油で揚げた香り豊かな引き立て役です。 入れすぎると風味をそこないますので、 お好みの加減で味噌の風味に香ばしさを重ねてください。」と書いてありました。 このラーメンを食べると、如何に味噌という調味料の存在感があるかが分かります。 だって、こってりとした天下一品のスープのこってり感が味噌の味に隠されるんですもの。 もちろんザラツキ感はあるのですが、抜群のインパクトが消えています。 心なしか、甘みも抑えられるように感じましたね。 で、肉味噌を入れたら更に消えます。 美味しいは美味しいですけど、こってりを知っていると、 わざわざ天下一品に来てまで頼むものではないなと思えちゃいます。 なお、丼の底には、「天下に類なきものすなわちこれ天下一品なり」と書いてありました。

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