天神家@亀戸
天神家@亀戸

天神家@亀戸

住所東京都江東区亀戸3-45-18
TEL
営業時間11:30-15、17:30-24
休日木曜
店名に家がつくことからも容易に想像が出来るとおり家系の店で、 本牧家出身です。 亀戸天神の近くだから天神家なんでしょうね。 都内の家系は神奈川ほど客が入らないので、 店員が多くいる店も少ない気がしますが、 ここは5人くらいいました。 しかも、吉村家のようにおかみさんらしき人がいる(笑) 店主は麺を作るための資格?を持っているようです。 蕎麦にはあるけど中華麺にもあるの? しかし、自家製麺ではないです。 意味無いジャン。 酒井製麺ではなくどこかの特注です。 味噌ラーメンもあります。
ラーメン 注文品:ラーメン¥600
訪問日:2001年11月18日
僕の抱いている家系のイメージとは違う。 チャーシューが甘いタレでしっかり味付けされていて、 スープにも同様の甘さが。 とんこつとの相性も良く、深みが増す感じ。 本牧家はこんな味なの? おかみさんらしき人はそう言ってました。 麺は平たくなってたり、厚くなってたり様々なのですが、 縮れていてぴろぴろしている。 手打ちのような雰囲気。 この麺がいい持ち味を出してる。 ユニークだね。 食べている時、家系だと思っていなかったかもしれない。 そのくらい、家系と酒井製麺を代表とするあの種の麺はセットなんだもんな。

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