たつ蔵＠中野 たつ蔵＠中野

伊藤ハムグループの大龍が、 ラーメン店のアンテナショップとしてオープンさせた店です。 ここ、中野の１号店を含めて関東に２店舗、 そして、関西に１店舗オープンさせる予定だそうです。 屋号の由来は、「たつ」が、大龍の「龍」にちなみ、 さらに、龍は丼にも描かれていることが多いですが、 中国のめでたいもののあかしとしてだそうです。 そして、「蔵」は、安全で安心に貯蔵できる日本の建物にちなんでいるそうです。 だから、「たつ蔵」には、 「めでたく、しあわせが宿る店」という願いがこめられているそうな。

かなり見た目が黄色いスープです。 黄色さは鶏油によるものですかね。 油には、だいぶ、野菜の香りが移っている気がするな。 白濁していて旨みが多いです。 旨み過多なくらい。 舌はそうでもなかったですが、 喉がイガイガになるくらいの過多さでした。 チャーシューは骨のそばにある部位のような味があり、 また、煮付けられた味がつまみっぽく感じさせます（笑）

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