ＴＳＵＫＥＭＥＮ ＴＡＴＳＵ＠なんば ＴＳＵＫＥＭＥＮ ＴＡＴＳＵ＠なんば

２０１０年１０月１５日オープン。 大阪の塩ラーメンシーンを牽引する龍旗信が展開する塩つけ麺専門店。 店内には、龍旗信製麺と書かれた麺箱がありましたが、 自家製麺ですかね。

中濃と言われている普通の白湯つけ麺を食べようと思っての訪問だったが、 要予約と思っていたこのメニューが予約なしで食べられる 数量限定になっていたので思わず券売機をポチっと。 スープは白湯を使っているそうなので、 ベースは中濃ということに。 但し、こちらは渡り蟹を使っているので、より濃いとは店の方の談。 お酒のような香りが漂う、しっかりと塩を効かせた塩味つけ汁。 蟹の味もしっかりとあるが、麺を食べる時は塩味や動物の油の方が主導。 汁を飲むと蟹がガツンですね。 スープ割りは、しないと塩味が強すぎるけど、すると蟹のガツンがなくなっちゃう。 どうしたもんだろう。 ちなみに、蟹の身をほぐして食べられますが、 おしぼりがないし、ラーメン屋でサクサク食べて出られないのも、なんかかったるい。。。

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