麺や 樽座＠八王子 麺や 樽座＠八王子

２００３年の子供の日にオープンしました。 カウンター席と座敷席とがあるが、 カウンターには座布団が乗せられた樽の椅子が配置されています。 まさしく樽に座る。 麺は鈴木製麺に依頼しているようです。 味噌らーめんが看板メニュー。

海老が香ばしい味噌味のラーメン。 使う海老はオキアミ。 解凍した（？）オキアミをつぶし、 それをつかって海老油そ作っているそうです。 ってことで、スープ表面の油が特徴的。 ただし、味噌は平凡な気がする。。。 油に比べて味噌ダレに分かりやすい特徴がないんですよね〜。 今でも充分に近場の人に勧められるけど、 味噌ダレがもっと面白くなると遠くの人にも勧められるラーメンになるかな。

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