中華そば 田中屋@神楽坂
中華そば 田中屋@神楽坂
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住所 | 東京都新宿区神楽坂6-8-23 | |
TEL | 03-5579-2167 | |
営業時間 | 11:00-21:00 | |
休日 | 無休 | |
オープン日 | 2014年10月22日 |
今年も始まりました冷やかけ中華そば。 和風感もありながら、和風感だけでない旨味。 冷しのスッキリ感が似合う味。 キンキンに冷えたスープは暑くなればなるほど似合うなぁ。
背脂追加でこってり注文。 鶏油を追加してこってりさせるのも美味しいけど、背脂を追加した方がベースの豚骨と相まって上品な背脂ちゃっちゃ系の雰囲気が出て懐かしさも加わる。 それにしても抜群の美味さ。 言わばネオ背脂ちゃっちゃ系で、かつて一世を風靡したスタイルも、現在の技術で作り変えれば普遍的な美味しさを再認識できる。
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